• LA DESPENSA PERFECTA. LA COCINA DE MIQUEL BARRERA. LA COCINA DE MIQUEL BARRERA

    GARÍ I CLOFENT, JOAN ONADA EDICIONS Ref. 9788417050856 Altres llibres de la mateixa col·lecció Altres llibres del mateix autor
    La despensa perfecta. La cocina de Miquel Barrera es una aproximación sensorial a los secretos del chef de Cal Paradís (Vall d’Alba). El libro se titula así porque pone en valor los tesoros gastronómicos de un territorio —el centro imaginario del que sería Vall d’Alba— que son los que usa cotidianam...
    Ancho: 215 cm Largo: 295 cm Peso: 250 gr
    Disponible en 4 dies (Per a títols descatalogats consulteu la disponibilitat)
    40,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-17050-85-6
    • Encuadernació : C4
    • Data d'edició : 01/06/2018
    • Any d'edició : 2018
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : GARÍ I CLOFENT, JOAN
    • Nº de pàgines : 144
    • Col·lecció : LA MANDUCA, SÈRIE MAIOR
    • Nº de col·lecció : 1
    La despensa perfecta. La cocina de Miquel Barrera es una aproximación sensorial a los secretos del chef de Cal Paradís (Vall d’Alba). El libro se titula así porque pone en valor los tesoros gastronómicos de un territorio —el centro imaginario del que sería Vall d’Alba— que son los que usa cotidianamente Barrera a sus platos, y garantizan su éxito: los tomates de colgar de Alcalá de Xivert, las alcachofas de Benicarló, los langostinos de Vinaròs, las trufas de Morella, el agua de Benassal, el vino de Les Useres, el queso de Catí, las setas del Penyagolosa… Esta despensa perfecta de la zona de Castellón es el contexto donde se ha desarrollado el oficio de Miguel Barrera, que mereció ya su primera estrella Michelin en 2013 y, desde entonces, no ha dejado de recoger reconocimientos por su trabajo.

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