• HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA. LES OLLES · LES VERDURES

    MARQUÉS, VICENT SIDILLA EDICIONS Ref. 9788494928178 Altres llibres de la mateixa col·lecció Altres llibres del mateix autor
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l...
    Dimensions: 240 x 170 x 50 cm Peso: 1500 gr
    Disponible
    30,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-949281-7-8
    • Encuadernació : C3
    • Data d'edició : 16/10/2019
    • Any d'edició : 2019
    • Idioma : Catalán
    • Autors : MARQUÉS, VICENT
    • Ilustradores : MAYOL, MONTSE
    • Nº de pàgines : 920
    • Col·lecció : HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA
    • Nº de col·lecció : 2
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest segon volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes d’olles i de verdures que ens expliquen, no només com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats i d’unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.

    «Això és una obra d’art», Ferran Adrià
    «Una obra magna», Xavier Graset
    «Aquest és un llibre molt important i el començament d’una sèrie molt important», Colman Andrews

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per realitzar anàlisis d'ús i de mesurament de la nostra web. En continuar amb la navegació entenem que s'accepta la nostra política de cookies

Accepto